Moelleux à la farine de lentilles

Ingrédients

6 blancs d’œufs

140 g de sucre

160 g de beurre

120 g de farine de lentilles

1/2 sachet de levure

1 zeste de citron ou d'orange

50 g de pépite de chocolat

Préparation

Mélanger la farine, le sucre, la levure, le zeste et le beurre fondu. Monter les blancs d’œufs en neige bien fermes.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs au mélange farine,

Disposer dans un plat un peu de pâte, les pépites de chocolat et recouvrer avec le restant de pâte.

Cuire à 120°, surveiller pour une consistance moelleuse.